堆紅

鎌倉彫は、当地の伝統工芸として国内外に知られておりますが、室町時代には、堆紅鎌倉物と言われていたようです。その鎌倉彫の古典的文様より三面の型を麩焼種にて煎餅として三面三様、味噌、黒糖、生姜の風味の砂糖をうすくひき、鎌倉らしい素朴な味のお菓子を作らせていただきました。大きなこの麩焼煎餅をそのままお召し上がりいただいたり、お盆にみたて季節のお干菓子などを上にお添えになるのも一興かとも存じます。

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